“El pan que se produce en el país está libre de glutamato de sodio, asociado al cáncer, e invitamos al Ministerio de Salud Pública a inspeccionar si quiere”. Con estas palabras Isaachart Burgos, expresidente de la Confederación Dominicana de la Pequeña y Mediana Empresa (Codopyme), busca dejar claro que el pan nada tiene que ver con la extraña enfermedad estomacal que fue diagnosticada en el país.
Se trata de la hiperplasia de células neuroendocrinas del estómago, la cual puede causar daños como gastritis, úlceras, pólipos y cáncer, y que dos patólogos, Laureano Ortega Mármol y Joaquín Caminero, relacionan con algunos componentes que están presentes en alimentos de consumo masivo como el pan y los jugos con edulcorantes.
Sin embargo, Burgos, también representante del sector panadero, aseguró que desde el año 2009, cuando se prohibió el uso de glutamato de sodio en el país y su importación, los panaderos han acogido esta norma, sustituyendo el ingrediente por vitamina C.
“Si alguien lo usa lo trae de contrabando pero no se incluye en la elaboración del pan”, expresó mientras participaba en el Almuerzo del Grupo de Comunicaciones Corripio.
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